You are currently browsing the category archive for the ‘Thema Koken in een vorm’ category.

In maart & april zouden de Kookgrrls ‘koken in een vorm’, maar ik geloof dat ik de enige was. 😉

Dit postje gaat niet over bakken in een vorm, maar over een eenvoudige Japanse snijtechniek die je eten er meteen mooi doet uitzien: de chigai-giri, ook wel ‘opposing cut’ of ‘switchback cut’. Het lijkt gecompliceerd maar is echt supersimpel! Op Graasland vind je een stap-voor-stap uitleg met foto’s.

Zelf gebruik ik deze versiering vooral in bento’s, maar je kunt hem natuurlijk ook gewoon gebruiken als garnering bij je avondmaaltijd, buffet, BBQ of als een vrolijke hap tussendoor.
Realiseer je wel dat het met veel groente en fruit kán, maar dat het resultaat het beste is wanneer de schil contrasteert, zoals bij komkommer en banaan. Ik hoop zelf spoedig eens tegen paarse peentjes aan te lopen om te kijken hoe dat wordt. 😉

Wie herinnert zich niet de vormpjes waarmee we vroeger in de zandbak taartjes bakten? Het kind in mij deed dat onlangs opnieuw… Maar dan met (sushi-) rijst. Zie hier het resultaat: bloesem-onigiri gevuld met avocado en wasabi-mayonaise. Lekkerrrr! En leuk om te doen. Gele rijst kreeg ik door saffraan toe te voegen en de ander had ik gehoopt met rode biet roze te maken. #fail Gelukkig is het resultaat met die puntjes toch geslaagd. 🙂

Gnoe's Spring Bento (#95)

Lente Bento met bloesem-onigiri

Op Graasland vind je een foto van de vorm waarmee ik de onigiri maakte.