You are currently browsing the category archive for the ‘Borrelhapje’ category.

Mediterrenean Carrot Spread

Een van de lekkernijen waar ik regelmatig mee aankom op een verjaardag, picknick of ander ‘deel-etentje’, is Mediterrane wortelpuree.

Zo maakte ik ‘m deze kerst voor een mezze dinertje bij mijn schoonfamilie. Helaas vergat ik een foto te maken… En zoals altijd ging het schoon op, zodat ik deze week nogmaals de keuken in moest voor mijn dipje. Geen straf hoor, want het is zo klaar en ik lust het zelf ook graag. 🙂

Proeven?

Kook 250 gram wortels goed gaar en pureer ze in de keukenmachine of met een pureestamper. Meng met 2 eetlepels goeie olijfolie (extra virgine), 1 eetlepel citroensap of azijn en een klein teentje knoflook uit de pers. Roer er dan nog een 1/2 theelepel komijnpoeder door en breng het smeersel op smaak met harissa, cayennepeper of sambal en zout & peper. Zoute zwarte olijven zijn lekker als garnering maar helegaar niet onmisbaar.

Serveersuggesties vind je op Graasland, waar ik dit recept heb gedeeld in een Oudejaars ‘blog hop’ met o.a. Kookgrrls Janny en Cynni. Ook lekker met tortillapunten (alweer zo’n makkelijk recept), zoals wij deden tijdens een verjaarspicknick.

Vegan Picnic Bento #110, 25-07-2010

Advertenties

Een supergerecht voor dit thema want de truffels delen zo lekker uit. Ik heb het recept gemaakt voor een klein buffet en toen vielen ze bijzonder in de smaak. Speciaal voor de blog had ik er ook een mooi foto van gemaakt, maar ja, die kan ik dus nergens meer vinden. Daarom maar een mooie foto van een geit.

je hebt nodig. 75 gr dadels, 75 gr amandelen, 150 gr geitensmeerkaas, 1 eetl sinaasappelsap, mespunt kaneel, mespunt nootmuskaat, 4 eetl geroosterd sesamzaad.

Snijd de dadels en amandelen heel fijn. Zelf heb ik amandelsnippers gebruikt en dat is goed bevallen. Voeg de smeerkaas, het sinaasappelsap en de specerijen toe en meng alles goed door elkaar. Laat het enkele uren in de koelkast opstijven. Maak er kleine balletjes van en rol ze door de sesamzaad.

Simpel en lekker. Eet smakelijk!

Uit: Hartig en Heerlijk, recepten van kleine gerechten (Iris reeks 3)

 

Basiron Pesto Rosso

Wil je wel eens wat anders op je dagelijkse boterham ? Laat je verrassen door deze rode kaas. In werkelijkheid zelfs nog een ietsje donkerder dan op de foto.
Wat is hier nou zo apart aan ? De kaas smaakt gewoon naar kaas mét ! Met rode pesto, en dan verklap ik je gelijk dat dit kaasje helemaal niet flauw is, maar een lekker Mediterraan aroma heeft, en je dus van de lekkere smaak van rode pesto laat genieten.
Er is ook een groene variante, met groene pesto dan.

Deze beide kaasjes zijn lekker op brood, maar blokjes smaken ook heerlijk bij een drankje. Zelfs een slaatje wordt er door opgekrikt.
Je gasten zullen zeker opkijken als ze de aparte kleur zien, maar ze zullen ook veroverd worden door de heerlijke smaak en het aroma van deze (naar het schijnt) in Nederland geproduceerde kaas.

Proberen dus ! En als je kaasboer deze soort nog niet kent, vertel hem dan de merknaam, hij zal je dankbaar zijn voor de informatie.

Bijdrage van Kookgrrl Simone, die geen aandelen heeft in de Basiron Pesto 😉