You are currently browsing the category archive for the ‘fruit’ category.

Innocent smoothieZelf smoothies maken is heerlijk, maar over het algemeen heb ik daar ’s ochtends geen tijd voor. Ren, ren, ren naar het station, in de trein en hup naar het werk. Toen ontdekte ik de smoothies van Innocent en vooral de smoothie met kiwi, appel en limoen. En niet te vergeten: ananas, druif, spinazie en brandnetel, want dat zit er ook nog allemaal in. Resultaat: een fris groen drankje dat je het gevoel geeft pure gezondheid naar binnen te werken.

Het is een heuse verslaving en sinds ik ontdekt heb, dat je voor 45 ct meer een Hele Liter hebt in plaats van zo’n klein flesje, is het hek helemaal van de dam. Ik hou mezelf maar voor dat er ernstiger verslavingen zijn.

Innocent is op zich ook een bijzonder bedrijf. Het bestaat vanaf 1999 en is opgericht door 3 Londense jongens die elkaar op de universiteit hadden ontmoet. Alledrie hebben ze in het ‘echte’ bedrijfsleven gewerkt, snelle jongens die hard werkten en ontdekten hoe ongezond dit leven kan zijn. In die tijd onstonden er in Londen ‘sappenbars’, maar ja, wachten in zo’n rij is niets als je het druk hebt. Ze experimenteerden met zelf smoothies maken. Aardbei met banaan. Ze hielden een onconventioneel marktonderzoek: twee bakken met ‘ja’ en ‘nee’ naast hun verkoopstal op een festival. Wel of niet hun baan opgeven om smoothies te maken? Het werd een overweldigende ‘ja’. De rest is geschiedenis. Het trio verliet de ‘rat race’. Ze vonden een naam en nu is het bedrijf groot en internationaal en is een groot deel van de aandelen in handen van Coca Cola. Toch weten ze nog altijd de schijn te wekken dat het een klein clubje smoothiemakers is. Dat is leuk. Vind ik. Dat is ook de kracht.

Innocent heeft haar kernwaarden behouden. Puur fruit gebruiken, menselijk blijven, ondernemend zijn, je verantwoordelijk voelen en het goede doen, commercieel zijn maar ook gul in lof voor anderen en het helpen van anderen. En zodoende organiseert Innocent elk jaar weer een gigantische mutsenbreiactie waarmee ze ouderen een gezellige kerst bezorgen. Het houdt mij verslaafd.

Ik ben gek op Lychees. Hoewel het even wennen was in het begin, vind ik het nu heerlijk. Voor de smoothie cookalong wilde ik dan ook graag iets met deze vrucht maken en ik kwam in mijn 500 sappen en smoothies boekje dit simpele recept tegen:

Lychee Strawberry Drink

Lychee-aardbei drank:

– 300gr gepelde en ontpitte lychees (ik had ze uit blik)
– 150gr aardbeien (of frambozen)
– 120ml licht koolzuurhoudend mineraal water
– 1tl rozenwater (te krijgen bij de toko)

Pureer eerst de lychees en aardbeien in de blender, en voeg daarna het water en rozenwater toe. Het is wel erg zoet, en daar moet je van houden. Met smoothies waar zuivel inzit kan ik niet zoveel van drinken omdat ik dan last krijg van slijm, maar na het drinken van deze drank voelde ik me heerlijk verfrist 🙂 De foto doet de mooie roze kleur van de drank geen recht. Ik maakte dit pas toen het al donker was.

smoothies

Dol ben ik op smoothies. En supergezond zijn ze ook nog. Dat komt toch niet vaak voor dat je iets heerlijks hebt dat ook nog supergezond is.
Voor mij is een smoothie een vruchten/groentedrank die geen zuivel of soya bevat. Maar dat is voor iedereen anders.
Ik probeer in iedere smoothie “groen” te verwerken. Niet alleen omdat dat gezonder is maar vooral omdat een 100% fruitsmoothie erg veel suiker bevat en dus ook vaak mierzoet is.

Met één oog loer ik wel naar de enorme hoeveelheid recepten die je overal tegenkomt maar eigenlijk doe ik maar wat. Ligt eraan wat ik in huis heb en wat er op moet.
Als sap in de smoothie neem ik graag wortelsap. Dat koop ik kant en klaar van Zonnatura. Maar ook pers ik vaak sinaasappels uit.
Kiwi’s vind ik minder geslaagd omdat al die pitjes soms een beetje in je keel blijven hangen.
Dus hoeveelheden krijgen jullie niet van mij. Alleen de combinaties die ik op dit momentlekker vind.

Wortelsap met appel en spinazie
Ananas met sinaasappelsap en veldsla
Sinaasappelsap met spinazie en zwarte bessen
Banaan met ananas en wortelsap
Mango met verse gember en wortelsap
Komkommer met verse gember en limoen

Wel oppassen met wortelsap. Als je er heel erg veel van drinkt dan word je oranje. Maar dan moet je er wel heel veel van drinken.
Druiven gebruik ik niet. Ik geloof niet in druiven. Veel te veel suiker en weinig nuttigs. Druiven zijn om wijn van te maken.

Ik verheug mij nu al op de zomer met (water)meloen en aardbeien. Maar ook op de verse kruiden en jonge sla. Tuinkers en misschien wel radijs?
Koolsoorten ben ik ook niet zo’n liefhebber van. Broccoli ga ik nog proberen. Witlof is lekker in kleine hoeveelheden.
Van alles uitproberen. Het gaat een mooie zomer worden.

Definitie Smoothie uit Van Dale

Omdat ik verschillende griepverschijnselen heb en geen deel wil worden van de huidige epidemie, besloot ik om voor onze cookalong een vitaminebom te maken. Zónder mijzelf te hoeven blootstellen aan het gure winterweer buiten.

Ik combineerde dus een aantal recepten van internet op basis van wat ik in huis had, zoals een eenzame kiwi en bananen die niet zo lekker zijn om uit de hand te eten. Dit is het recept:

Benodigdheden (1 persoon)

  • 2 sinaasappels; uitgeperst
  • 1 kiwi; geschild en in stukjes
  • 1 banaan; gepeld en in stukjes
  • 1 appel; geschild en in stukjes
  • 2 scheutjes sojamelk (of andere plantaardige melk)
  • optioneel: klein scheutje citroensap
  • blender of keukenmachine

Bereiding
Gooi alles in de blender en pureer op vol vermogen tot een romige drank (ca. 30 seconden).

Gnoe's fruitsmoothie

Voor sommigen is dit recept vast erg gewoontjes, maar ik had nog niet eerder een fruitsmoothie gemaakt. En met reden… Want ik vond vreselijk, zo’n dikke vruchtensmurrie om te drinken. Met wat extra rijst-kokosmelk (in plaats van soja) was het misschien beter te pruimen geweest, maar ik had geen zin om daarvoor een nieuw pak open te trekken. Dat is dus mijn eigen schuld. 😉

Als ontbijt is het ook niet afdoende. De banaan vult wel, maar er zitten verder zo weinig proteïnen en koolhydraten in dat ik al snel weer naar (knäcke-)brood met beleg greep. Toch maak ik wel eens een ontbijtsmoothie die erg goed bevalt. Het is een recept uit La Dolce Vegan! van Sarah Kramer:

Benodigdheden (1 persoon)

  • 1 cup = 235 ml plantaardige melk; liefst rijst-kokos met een beetje soja
  • 0.5 bevroren (!) banaan
  • 0.5 eetlepel lijnzaadolie voor de omega-3
  • 0.5 eetlepel ahornsiroop (maple syrup)
  • 1.5 eetlepel tahin (sesampasta)
  • optioneel: handje gewassen spinazie
  • blender of huishoudmachine

Bereiding
Gooi alles weer in de blender en pureer tot een romige massa. Wanneer je spinazie gebruikt, is het handig om deze even eerst met de melk te blenden.

Verwennerij vind ik dit. En hiervoor ga ik dus de rest van de melige bananen gebruiken: ik laat ze bijna overrijp worden en vries ze dan gepeld en in stukken in. Mmmm, ik heb nu al zin in zo’n luxe begin van de dag. 😉

Wat is jouw favoriete smoothie?

Genoeg fruit eten is en blijft een echte uitdaging voor me. Dus ik ben altijd op zoek naar creatieve manieren om fruit te verwerken. Ik kwam deze aardbeien risotto online tegen op het blog Italiaans koken met Antoinette. In de winter maakte ik al een keer een cranberry risotto en die was me heel goed bevallen, dus dit leek me wel wat. En lekker was het! Ik heb het recept wel wat aangepast. Zo gebruikte ik lente-ui ipv sjalot en liet ik de wijn weg omdat ik niet van koken met alcohol hou. Ik voegde er wat verse basilicum aan toe omdat aardbeien en basilicum een hele lekkere combinatie is. Klik hier voor het recept.

Voor een veganistische versie kan je de boter en de kaas op het einde gewoon weglaten. De risotto is dan wat zoeter maar nog steeds erg lekker. Of je gebruikt plantaardige boter en edelgist.

Tot de volgende cookalong? 🙂

Fall fruit

Herfstfruit

Ik ben de gelukkige eigenaar van deze stapel fruit. Alleen maar appels en peren… maar wat een variëteit!

Sterappeltjes, Ingrid Marie appels, Bramley Seedling moesappels, Doyenne de Comice & Conference handperen, St. Remy stoofpeertjes en… 2 kweeperen. Daarvoor ben ik nog op zoek naar een recept! Want kweeperen — nee, die heb ik nog nooit gegeten! Jullie wel?

Belachelijke bramenyoghurtpudding

Een stuitende kleurencombi

Zo’n pudding kan nog wat voeten in aarde hebben.  Ik kon mijn puddingvormen nergens vinden (waarschijnlijk doos berging), dus kocht ik een nieuwe. Maar ik dacht niet na over de kleuren. Bramen zijn paars. Erg paars. En de vorm is oranje (en het bord groen). Dat was één.  De vorm is van dat moderne siliconenspul en het tweede probleem was dat we de pudding niet mooi uit de vorm kregen. Dat was een gedoe. Toen ie er uiteindelijk uitkwam, zeilde het paarse monster als een glibberige kwal over het groene bord.

Maar: het deed aan de smaak helemaal niets af. Dus hier volgt het recept.

Ingrediënten:

  • 1 citroen
  • 3 blaadjes witte gelatine

    Pudding storten

    Pudding storten

  • 200 g bramen
  • 3 dl magere yoghurt
  • 1 el suiker (of zoetstof)

Citroen goed wassen. Helft van citroen heel dun schillen. Schilletjes in dunne reepjessnijden. Citroen uitpersen (2 el sap). In kom met ruim koud water gelatine circa 10 minuten weken. Bramen wassen en in zeef laten uitlekken. Wat bramen achterhouden voor garnering. In andere kom rest van bramen fijnprakken (denk eraan als je de staafmixer gebruikt dat bramen donkerpaars van kleur zijn en dat het met zo’n ding alle kanten uit kan schieten; de vlekken zijn haast niet te verwijderen). Yoghurt en citroensap door vruchten roeren. In steelpan 0,5 dl water aan de kook brengen. Suiker toevoegen en laten oplossen.  Af laten koelen en gelatine erdoor. Yoghurtmengsel erdoor roeren. Eventueel zoeter maken. In puddingvorm storten en in de ijskast laten opstijven (ongeveer 2 uur).

Dan: Pudding storten, garneren met achtergehoudenbramen en reepjes citroenschil. Eventueel wat magere slagroom. Lekker!

De pudding gestort

De landing

ZomerfruitIn mei kookten we onze eitjes, maar daarvoor had ik geen tijd. Wat te doen met juni? Zomerfruit, typte ik snel, en ik gooide er vlot de belofte van mijn belachelijke bramenyoghurtpudding achteraan.  Tja, nog steeds geen tijd, maar nu wel aan zet.  En al denkend aan zomerfruit schiet er steeds meer lekkers door mijn hoofd.Tarte Tatin van perziken. Rødgrøt med fløde of Rote Grütze, zoals de Duitsers zeggen. Spectaculair kan ook: millefeuilles van aardbei met geitenkaas en chocoladesaus. Gewoner (maar niet minder lekker): aardbeiensorbetijs. Met gemak zou ik de hele rubriek vol kunnen maken. Maar daar heb ik dus geen tijd voor.

Als eerste laat ik een beproefd recept achter: Komkommermeloensalade – van Volkskrant Marianne Stuit uit 1970 of daaromtrent. Voor de gelegenheid wilde ik de officiële verhoudingen weer eens opzoeken. Dat bleek niet meer te gaan, want het plaksel had in die 40 jaar losgelaten en het recept is verdwenen. Jullie moeten het dus doen met wat gooi- en smijtwerk en je eigen fantasie:

Komkommermeloensalade

Voor -een aantal-  personen

Geschilde komkommer-  en meloenblokjes in gelijke verhouding. Vang bij het schillen zoveel mogelijk meloensap op. Twee delen yoghurt op één deel mayonaise. Een beetje vloeibaarder maken met meloensap. Kruiden met peper en zout én wat fijngehakte pepermuntblaadjes.  Liefst verse.

Dit is overal lekker bij!

Nu jullie! Ik hoop op een mooie zomer met veel zomers fruit.

yvonnep