You are currently browsing the category archive for the ‘Broodbeleg’ category.

Mediterrenean Carrot Spread

Een van de lekkernijen waar ik regelmatig mee aankom op een verjaardag, picknick of ander ‘deel-etentje’, is Mediterrane wortelpuree.

Zo maakte ik ‘m deze kerst voor een mezze dinertje bij mijn schoonfamilie. Helaas vergat ik een foto te maken… En zoals altijd ging het schoon op, zodat ik deze week nogmaals de keuken in moest voor mijn dipje. Geen straf hoor, want het is zo klaar en ik lust het zelf ook graag. 🙂

Proeven?

Kook 250 gram wortels goed gaar en pureer ze in de keukenmachine of met een pureestamper. Meng met 2 eetlepels goeie olijfolie (extra virgine), 1 eetlepel citroensap of azijn en een klein teentje knoflook uit de pers. Roer er dan nog een 1/2 theelepel komijnpoeder door en breng het smeersel op smaak met harissa, cayennepeper of sambal en zout & peper. Zoute zwarte olijven zijn lekker als garnering maar helegaar niet onmisbaar.

Serveersuggesties vind je op Graasland, waar ik dit recept heb gedeeld in een Oudejaars ‘blog hop’ met o.a. Kookgrrls Janny en Cynni. Ook lekker met tortillapunten (alweer zo’n makkelijk recept), zoals wij deden tijdens een verjaarspicknick.

Vegan Picnic Bento #110, 25-07-2010

Basiron Pesto Rosso

Wil je wel eens wat anders op je dagelijkse boterham ? Laat je verrassen door deze rode kaas. In werkelijkheid zelfs nog een ietsje donkerder dan op de foto.
Wat is hier nou zo apart aan ? De kaas smaakt gewoon naar kaas mét ! Met rode pesto, en dan verklap ik je gelijk dat dit kaasje helemaal niet flauw is, maar een lekker Mediterraan aroma heeft, en je dus van de lekkere smaak van rode pesto laat genieten.
Er is ook een groene variante, met groene pesto dan.

Deze beide kaasjes zijn lekker op brood, maar blokjes smaken ook heerlijk bij een drankje. Zelfs een slaatje wordt er door opgekrikt.
Je gasten zullen zeker opkijken als ze de aparte kleur zien, maar ze zullen ook veroverd worden door de heerlijke smaak en het aroma van deze (naar het schijnt) in Nederland geproduceerde kaas.

Proberen dus ! En als je kaasboer deze soort nog niet kent, vertel hem dan de merknaam, hij zal je dankbaar zijn voor de informatie.

Bijdrage van Kookgrrl Simone, die geen aandelen heeft in de Basiron Pesto 😉