You are currently browsing the category archive for the ‘Thema Zomerfruit’ category.

Chocolade-frambozentaartMet Pasen bakte ik deze frambozen-chocoladetaart, gebaseerd op een recept van de EVA-website. Hij was in één woord G-E-W-E-L-D-I-G!!!

Wil je hem ook eens proeven? Op Graasland staat precies hoe je hem maakt. Door de uitgebreide beschrijving (in Nederlands en Engels) lijkt het misschien een ingewikkelde taart, maar niets is minder waar! Hij vraagt alleen om een paar stappen — en dat is met de feestdagen juist wel zo handig.

Ik zoek nu een excuus om opnieuw te gaan bakken. 😉

Belachelijke bramenyoghurtpudding

Een stuitende kleurencombi

Zo’n pudding kan nog wat voeten in aarde hebben.  Ik kon mijn puddingvormen nergens vinden (waarschijnlijk doos berging), dus kocht ik een nieuwe. Maar ik dacht niet na over de kleuren. Bramen zijn paars. Erg paars. En de vorm is oranje (en het bord groen). Dat was één.  De vorm is van dat moderne siliconenspul en het tweede probleem was dat we de pudding niet mooi uit de vorm kregen. Dat was een gedoe. Toen ie er uiteindelijk uitkwam, zeilde het paarse monster als een glibberige kwal over het groene bord.

Maar: het deed aan de smaak helemaal niets af. Dus hier volgt het recept.

Ingrediënten:

  • 1 citroen
  • 3 blaadjes witte gelatine

    Pudding storten

    Pudding storten

  • 200 g bramen
  • 3 dl magere yoghurt
  • 1 el suiker (of zoetstof)

Citroen goed wassen. Helft van citroen heel dun schillen. Schilletjes in dunne reepjessnijden. Citroen uitpersen (2 el sap). In kom met ruim koud water gelatine circa 10 minuten weken. Bramen wassen en in zeef laten uitlekken. Wat bramen achterhouden voor garnering. In andere kom rest van bramen fijnprakken (denk eraan als je de staafmixer gebruikt dat bramen donkerpaars van kleur zijn en dat het met zo’n ding alle kanten uit kan schieten; de vlekken zijn haast niet te verwijderen). Yoghurt en citroensap door vruchten roeren. In steelpan 0,5 dl water aan de kook brengen. Suiker toevoegen en laten oplossen.  Af laten koelen en gelatine erdoor. Yoghurtmengsel erdoor roeren. Eventueel zoeter maken. In puddingvorm storten en in de ijskast laten opstijven (ongeveer 2 uur).

Dan: Pudding storten, garneren met achtergehoudenbramen en reepjes citroenschil. Eventueel wat magere slagroom. Lekker!

De pudding gestort

De landing

ZomerfruitIn mei kookten we onze eitjes, maar daarvoor had ik geen tijd. Wat te doen met juni? Zomerfruit, typte ik snel, en ik gooide er vlot de belofte van mijn belachelijke bramenyoghurtpudding achteraan.  Tja, nog steeds geen tijd, maar nu wel aan zet.  En al denkend aan zomerfruit schiet er steeds meer lekkers door mijn hoofd.Tarte Tatin van perziken. Rødgrøt med fløde of Rote Grütze, zoals de Duitsers zeggen. Spectaculair kan ook: millefeuilles van aardbei met geitenkaas en chocoladesaus. Gewoner (maar niet minder lekker): aardbeiensorbetijs. Met gemak zou ik de hele rubriek vol kunnen maken. Maar daar heb ik dus geen tijd voor.

Als eerste laat ik een beproefd recept achter: Komkommermeloensalade – van Volkskrant Marianne Stuit uit 1970 of daaromtrent. Voor de gelegenheid wilde ik de officiële verhoudingen weer eens opzoeken. Dat bleek niet meer te gaan, want het plaksel had in die 40 jaar losgelaten en het recept is verdwenen. Jullie moeten het dus doen met wat gooi- en smijtwerk en je eigen fantasie:

Komkommermeloensalade

Voor -een aantal-  personen

Geschilde komkommer-  en meloenblokjes in gelijke verhouding. Vang bij het schillen zoveel mogelijk meloensap op. Twee delen yoghurt op één deel mayonaise. Een beetje vloeibaarder maken met meloensap. Kruiden met peper en zout én wat fijngehakte pepermuntblaadjes.  Liefst verse.

Dit is overal lekker bij!

Nu jullie! Ik hoop op een mooie zomer met veel zomers fruit.

yvonnep