You are currently browsing the tag archive for the ‘herfst’ tag.

Officieel zijn spruitjes waarschijnlijk een wintergroente zijn maar omdat ze nu al zo ruim verkrijgbaar zijn, vond ik dat dit recept toch wel bij het thema Herfst past. De spruitjes (en ik ook) waren toen aan een andere bereidingswijze dan 4 minuten in het kokende water en dan met een hoedje van ketchup of kaas op het bord. Bij Odin vond ik dit recept en het smaakt prima.

Je hebt nodig 400 gr spruitjes, 100 gr dobbelsteentjes spek, 50 gr walnoten, 2 teentjes knoflook, 1/2 theel kaneel en olijfolie.

Spekjes uitbakken in olie. Spruitjes afhalen (buitenste blaadjes eraf halen en kontje bijsnijden), maar zoveel mogelijk groene blaadjes laten zitten, wassen en in 5 minuten beetgaar koken (echt niet langer). Walnoten grof hakken. Knoflook fijn hakken. Spek uit het vet halen en apart bewaren. Knoflook met kaneel fruiten in het hete vet. Walnoten toevoegen en even mee fruiten. Spruitjes en spek toevoegen aan het notenmengsel. Lekker met aardappelpuree, of rijst en een wortelsalade.

Voor de vegetariërs onder ons. Er zijn alternatieven voor de spekjes. Bijvoorbeeld kleine stukjes gedroogde tomaat. Zelf heb ik het nooit geprobeerd maar met aubergine en liquid smoke is ook een alternatief voor spekjes te maken. Een recept staat hier.

Eet smakelijk!

Advertenties
Fall fruit

Herfstfruit

Ik ben de gelukkige eigenaar van deze stapel fruit. Alleen maar appels en peren… maar wat een variëteit!

Sterappeltjes, Ingrid Marie appels, Bramley Seedling moesappels, Doyenne de Comice & Conference handperen, St. Remy stoofpeertjes en… 2 kweeperen. Daarvoor ben ik nog op zoek naar een recept! Want kweeperen — nee, die heb ik nog nooit gegeten! Jullie wel?

Mushrooms in a basket

Photo by Flávio Ferreira

De herfst is begonnen en eindelijk breekt het mooie zomerweer door… :\ Toch vertellen de gekleurde boomkruinen en gefilterd najaarslicht ons genadeloos in welk seizoen we ons bevinden.

En ja, de dagen worden onmiskenbaar korter. Dat laatste hoeft zo slecht nog niet te zijn: we gaan steeds meer tijd binnen doorbrengen… En voor de Kookgrrls betekent dat: in de keuken of aan tafel!

Hoog tijd dus om de maandthema’s nieuw leven in te blazen. Te beginnen met: HERFST.

Gebruik je fantasie: alles wat je associeert met dit jaargetijde mag. Kort of lang, recept, overpeinzing, tip of foto — deel het op de Kookgrrls’ weblog!