You are currently browsing the tag archive for the ‘2011’ tag.

Een supergerecht voor dit thema want de truffels delen zo lekker uit. Ik heb het recept gemaakt voor een klein buffet en toen vielen ze bijzonder in de smaak. Speciaal voor de blog had ik er ook een mooi foto van gemaakt, maar ja, die kan ik dus nergens meer vinden. Daarom maar een mooie foto van een geit.

je hebt nodig. 75 gr dadels, 75 gr amandelen, 150 gr geitensmeerkaas, 1 eetl sinaasappelsap, mespunt kaneel, mespunt nootmuskaat, 4 eetl geroosterd sesamzaad.

Snijd de dadels en amandelen heel fijn. Zelf heb ik amandelsnippers gebruikt en dat is goed bevallen. Voeg de smeerkaas, het sinaasappelsap en de specerijen toe en meng alles goed door elkaar. Laat het enkele uren in de koelkast opstijven. Maak er kleine balletjes van en rol ze door de sesamzaad.

Simpel en lekker. Eet smakelijk!

Uit: Hartig en Heerlijk, recepten van kleine gerechten (Iris reeks 3)

 

Advertenties

Officieel zijn spruitjes waarschijnlijk een wintergroente zijn maar omdat ze nu al zo ruim verkrijgbaar zijn, vond ik dat dit recept toch wel bij het thema Herfst past. De spruitjes (en ik ook) waren toen aan een andere bereidingswijze dan 4 minuten in het kokende water en dan met een hoedje van ketchup of kaas op het bord. Bij Odin vond ik dit recept en het smaakt prima.

Je hebt nodig 400 gr spruitjes, 100 gr dobbelsteentjes spek, 50 gr walnoten, 2 teentjes knoflook, 1/2 theel kaneel en olijfolie.

Spekjes uitbakken in olie. Spruitjes afhalen (buitenste blaadjes eraf halen en kontje bijsnijden), maar zoveel mogelijk groene blaadjes laten zitten, wassen en in 5 minuten beetgaar koken (echt niet langer). Walnoten grof hakken. Knoflook fijn hakken. Spek uit het vet halen en apart bewaren. Knoflook met kaneel fruiten in het hete vet. Walnoten toevoegen en even mee fruiten. Spruitjes en spek toevoegen aan het notenmengsel. Lekker met aardappelpuree, of rijst en een wortelsalade.

Voor de vegetariërs onder ons. Er zijn alternatieven voor de spekjes. Bijvoorbeeld kleine stukjes gedroogde tomaat. Zelf heb ik het nooit geprobeerd maar met aubergine en liquid smoke is ook een alternatief voor spekjes te maken. Een recept staat hier.

Eet smakelijk!

Comfy: wine & fireplaceEn, wat vinden de Kookgrrls van ‘comfort food’ als thema voor de maand november?

Wat is comfort food eigenlijk?
Als de ene grrl denkt aan comfort food, dan is dat eten dat ze de afgelopen maanden door drukte heeft gegeten, namelijk praktisch en snel klaar.

Of is het meer iets dat een comfortabel gevoel geeft, bijvoorbeeld de gezelligheid van kaasfondue of het hartverwarmende van een brownie met een gesmolten hart van chocola en contreau?

Eten dat je een tevreden gevoel geeft op koude dagen of zware momenten, wat je maag vult met een warm gevoel zodat je er de winter mee doorkomt?

Wikipedia heeft het over traditioneel bereid voedsel dat nostalgie of sentiment oproept. Bijvoorbeeld het draadjesvlees van je grootmoeder. 😉

De Engelse term heeft in ieder geval een positieve klank en daarom lijkt het iets anders dan het Hollandse ‘troosteten’.

Mushrooms in a basket

Photo by Flávio Ferreira

De herfst is begonnen en eindelijk breekt het mooie zomerweer door… :\ Toch vertellen de gekleurde boomkruinen en gefilterd najaarslicht ons genadeloos in welk seizoen we ons bevinden.

En ja, de dagen worden onmiskenbaar korter. Dat laatste hoeft zo slecht nog niet te zijn: we gaan steeds meer tijd binnen doorbrengen… En voor de Kookgrrls betekent dat: in de keuken of aan tafel!

Hoog tijd dus om de maandthema’s nieuw leven in te blazen. Te beginnen met: HERFST.

Gebruik je fantasie: alles wat je associeert met dit jaargetijde mag. Kort of lang, recept, overpeinzing, tip of foto — deel het op de Kookgrrls’ weblog!

Heerlijk gegeten vanavond. Met dank aan de website van Albert Heijn want daar heb ik het recept gevonden. En het is niet alleen lekker maar deze curry ook nog in een mum van tijd op tafel.

Voor twee personen heb je nodig, 350 gr broccoli in roosjes, 300 gr pangasiusfilet, 1 eetl olie, 2 kleine uien in partjes, 1 grof gesnipperde rode paprika, 2 grote eetlepels rode Indiase currypasta, 1 pakje kokosmelk van 200 ml.

Kook de broccoli 4 minuten. Snijd de pangasiusfilet in stukken. Verhit in een wok de olie en roerbak de ui en de rode paprika 3 minuten. Voeg de currypasta en de kokosmelk toe. Breng de saus aan de kook. Schep de stukjes pangasiusfilet erdoor. Dek de wok af en stoof de vis in de saus zachtjes gaar in ca. 7 minuten. Giet de broccoli af en schep deze door de viscurry.

Serveer er rijst bij. Eet smakelijk!

Breakfast Quiche door -DJD-

De lente is begonnen en op mooie dagen lopen de parken alweer vol met picknickende mensen. Daarom een toepasselijk thema deze maand dat is voorgedragen door kookgrrl Petra: quiches. Een hartige hap die zowel warm als koud goed smaakt, makkelijk vooraf gemaakt kan worden wanneer je gasten krijgt met Pasen, of op Koninginnedag bij vrienden gaat eten en iets aan de maaltijd wilt bijdragen.

Simpel of moeilijk, ‘from scratch‘ of met bladerdeeg uit de diepvries, culinair of studentikoos — vullen jullie maar in. Ik wed dat iedereen wel een favoriet recept voor hartige taart te delen heeft?

Maar zoals altijd ben je vrij om te associëren bij het thema. Het hoeft geen recept te zijn! Anekdotes, tips tegen kleffe bodems, foto’s van de laatste 5 quiches die je maakte — alles mag!

Kijkje in de voorraadkast

Een nieuw jaar is hét moment om met een schone lei te beginnen.

Met de feestdagen hebben we natuurlijk weer veel te veel in huis gehaald en de bankrekening staat op min. Niet dan? Dus: in januari koken we uit de keukenkast! Of de koelkast, de kelder, de vriezer, de voorraadkamer… kies zelf maar.

Pak iets van de plank dat bijna over datum is, verwerk je kerstrestjes, ontdooi je vriezer en blóg.

Wat koos je en waarom? Wat heb je daarmee gemaakt?
Toon de bloggosphere dat Kookgrrls culinaire kliekjesprinsessen zijn!

Oh, en als je goede voornemens hebt qua eten of koken, dan horen we die natuurlijk ook graag!

Wie meedoet maakt kans op iets voor de keukenkast… 😉
Wat? Dat wordt volgende week onthuld!

IEDEREEN EEN GOED 2011 GEWENST!

2011