Een poosje geleden vroeg kookgrrl Zjanet zich af:
Wat vond je als kind heel lekker?
Of juist helemaal niet?
En is dat nog steeds zo of is je smaak (erg) veranderd?
[Foto © agnesswart]
Met Pasen bakte ik deze frambozen-chocoladetaart, gebaseerd op een recept van de EVA-website. Hij was in één woord G-E-W-E-L-D-I-G!!!
Wil je hem ook eens proeven? Op Graasland staat precies hoe je hem maakt. Door de uitgebreide beschrijving (in Nederlands en Engels) lijkt het misschien een ingewikkelde taart, maar niets is minder waar! Hij vraagt alleen om een paar stappen — en dat is met de feestdagen juist wel zo handig.
Ik zoek nu een excuus om opnieuw te gaan bakken. 
Met Pasen voor de deur is het weer eens hoog tijd voor een ZOET thema.
Dus… wat voor lekkers bakken -of kopen- jullie deze maand?
Hebben jullie nog leuke bakhulpjes gespot?
Hoe kom je aan je recepten voor gebak of toetjes?
Deel het met ons!
Hoera, maart is aangebroken dus nog 20 nachtjes slapen en… dan is het LENTE!
We hadden al eens een thema Wintergroente, Zomerfruit en Herfst — maar wat eten jullie nu in het voorjaar??
Misschien kies je niet speciaal groenten uit het seizoen. Maar in het ene jaargetijde eet je andere dingen dan in het andere. Toch?
Wil je een foto van je avondmaaltijd delen? Of een weekmenu? Laten we eens kijken wat de Kookgrrls in maart op tafel zetten!
[Foto © Gienepien]
Dit kookboek is niet per se mijn meest favoriete kookboek, maar wel een die ik vaak doorblader. Het ziet er misschien wat retro uit door de opmaak van het boek en hoewel de recepten soms ook wat retro ogen (veel klassiekers zijn in het boek opgenomen), is het toch een fijn boek om in de kast te hebben staan.
Het laatste recept dat ik als basis gebruikte voor een lekker maaltje was voor Bloemkool-Champignongougère. Een gougère is een soort kaassoes. In deze variant maak je een ring van gougère met daarin een vulling.
De ingredienten die je nodig hebt voor dit gerecht zijn:
- 3 dl water
- 120 gr boter
- 150 gr bloem
- 4 eieren
- 120 gr gruyere of gewone kaas
- 1 tl dijonmosterd
- zout, peper
Voor de vulling:
- 200 gr tomaten uit blik
- 1 el olie
- 20 gr boter
- 1 ui
- 120 gr champignons
- 1 kleine bloemkool
- takje tijm
- zout en peper
Zo maak je het:
- Doe het water en de boter in een grote pan en verwarm tot de boter is gesmolten. Haal de pan van het vuur en doe alle bloem er bij. Roer het mengsel in 30 seconden met een houten lepel tot een glad geheel. Laat iets afkoelen. Verwarm de over voor op 200 graden en vet een ovenschaal in met boter.
- Klop de eieren er één voor een door en blijf kloppen tot het mengsel dik en glanzend is. Roer de kaas en mosterd erdoor en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel langs de randen van de ovenschaal. Laat in het midden ruimte vrij voor de vulling.
- Pureer voor de vulling de tomaten in een blender. Giet in een maatbeker en vul verder aan met water tot 3 dl.
- Verhit de olie en boter in een braadpan. Bak de ui 4 minuten. Doe de champignons erbij en bak die 3 minuten mee. Voeg de bloemkool toe en roerbak 1 minuut.
- Doe de tomaten met het water, de tijm en peper en zout erbij. ook het geheel zonder deksel 5 minuten op zacht vuur tot de bloemkool zacht is.
- Schep het mengsel in de holte van de ovenschaal en doe al het vocht erbij. Bak het 35-40 minuten in de oven tot het deeg goed is gerezen en goudbruin.
Tip: Voeg vegetarische spekblokjes van de Vegetarische Slager toe aan de vulling.
Dit is toch wel een van mijn meest gebruikte kookboeken. Hoewel ik technisch gezien geen student meer ben, leef ik wel van het budget van een student. Daarom is dit boek zo geschikt voor me. Het staat vol met veelzijdige vegetarische recepten in allerlei categorien en het meerdendeel van scratch on a budget. Het aanbod is heel gevarieerd en het heeft ook genoeg recepten met vergeten groenten dus het is perfect te gebruiken in combinatie met mijn groente tas. Het enige nadeel voor sommigen zou kunnen zijn dat het boek geen foto’s bevat. Maar ik persoonlijk heb daar geen problemen mee. Ik meende dat het boek iets van 8 euro kost en dat vind ik het meer dan waard.
Uiteraard ook even een van mijn favoriete recepten toevoegen, namelijk die voor zelfgemaakte Champignonnensoep.
Champignon-roomsoep (4 personen)
- 500gr champignons, fijngehakt
- 1 el plantaardige olie
- 1 (lente)ui
- 600 ml groentebouillon
- 1 el gehakte peterselie
- 2 tl maizena
- 150 ml slagroom
- zout en peper
Verhit olie in een grote pan en bak hierin de ui ca. 5 minuten. Voeg de champignons toe en bak alles nog 3-4 minuten. Roer bouillon, zout poeterselie en peper erdoor. Breng alles aan de kook en laat 15 minuten met het deksel erop koken. Meng in een kommetje de maizena met wat koud water en roer dit mengsel door de soep. Kook de soep nog 2-3 minuten totdat hij dikker is. Voeg de slagroom toe en serveer meteen.
Geen Kookgrrl zonder kookboek.
Toch?
Dat ouwe ding van je grootmoeder, vol vetvlekken en meer pagina’s los dan vast… Andijvie die een half uur moet koken — dat recept zul je vast niet meer maken, maar de nostalgie is groot en dit is het láátste kookboek dat je ooit de deur uit zult doen.
Of heb je een andere favoriet? Zo van “als je 3 dingen mocht meenemen naar een onbewoond eiland,” dan was die Handleiding voor de molecul(in)aire gastronomie daar zeker bij?
Laat ons weten wat je meest geliefde kookboek is! Deel een receptje, post een foto — we zien het graag! Een tijdschrift of website mag natuurlijk ook.
Een van de lekkernijen waar ik regelmatig mee aankom op een verjaardag, picknick of ander ‘deel-etentje’, is Mediterrane wortelpuree.
Zo maakte ik ‘m deze kerst voor een mezze dinertje bij mijn schoonfamilie. Helaas vergat ik een foto te maken… En zoals altijd ging het schoon op, zodat ik deze week nogmaals de keuken in moest voor mijn dipje. Geen straf hoor, want het is zo klaar en ik lust het zelf ook graag. 
Proeven?
Kook 250 gram wortels goed gaar en pureer ze in de keukenmachine of met een pureestamper. Meng met 2 eetlepels goeie olijfolie (extra virgine), 1 eetlepel citroensap of azijn en een klein teentje knoflook uit de pers. Roer er dan nog een 1/2 theelepel komijnpoeder door en breng het smeersel op smaak met harissa, cayennepeper of sambal en zout & peper. Zoute zwarte olijven zijn lekker als garnering maar helegaar niet onmisbaar.
Serveersuggesties vind je op Graasland, waar ik dit recept heb gedeeld in een Oudejaars ‘blog hop’ met o.a. Kookgrrls Janny en Cynni. Ook lekker met tortillapunten (alweer zo’n makkelijk recept), zoals wij deden tijdens een verjaarspicknick.
Een supergerecht voor dit thema want de truffels delen zo lekker uit. Ik heb het recept gemaakt voor een klein buffet en toen vielen ze bijzonder in de smaak. Speciaal voor de blog had ik er ook een mooi foto van gemaakt, maar ja, die kan ik dus nergens meer vinden. Daarom maar een mooie foto van een geit. 
je hebt nodig. 75 gr dadels, 75 gr amandelen, 150 gr geitensmeerkaas, 1 eetl sinaasappelsap, mespunt kaneel, mespunt nootmuskaat, 4 eetl geroosterd sesamzaad.
Snijd de dadels en amandelen heel fijn. Zelf heb ik amandelsnippers gebruikt en dat is goed bevallen. Voeg de smeerkaas, het sinaasappelsap en de specerijen toe en meng alles goed door elkaar. Laat het enkele uren in de koelkast opstijven. Maak er kleine balletjes van en rol ze door de sesamzaad.
Simpel en lekker. Eet smakelijk!
Uit: Hartig en Heerlijk, recepten van kleine gerechten (Iris reeks 3)
Deze Muffins deelde ik met mijn studiegenoten
December is natuurlijk een feestmaand en daarom een bijpassend thema ter inspiratie: Eten om te delen. Ik zelf vind bijna niks leuker dan voedsel te delen met anderen en ik vind het mooi bij de kerstgedachte passen. Eten om te delen dus. Dit thema is heel erg breed te interpreteren. Je kunt bijvoorbeeld letterlijk eten delen. Denk hierbij aan een potluck dinner of lekkere tapas op een feestavond. Maar ook eten cadeau doen is natuurlijk leuk, bijvoorbeeld zelfgebakken koekjes, cupcakes of muffins. Maar je kunt ook iemand iets totaal anders cadeau doen dat met koken te maken heeft.
Iets wat ik altijd leuk vind om te doen is een kerstpakket voor iemand samenstellen met lekkere dingen die bij die persoon passen. Wist je trouwens dat het in bepaalde culturen heel normaal is om met de hele familie van een grote schaal te eten? Dit zijn allemaal invalshoeken mbt eten delen, maar er is vast nog veel meer te bedenken. Ik heb wel zin om met dit thema aan de slag te gaan, en ik hoop jullie ook!
